供应说明
大曲是以小麦、大麦和豌豆等为原料，经破碎加水拌料压成砖块状的曲坯，在人工挖制的温度、湿度下培养而成。大曲含有霉菌、酵母、细菌等多种微生物，是一种多菌的混合（酶）制剂，它所含微生物的种类和数量，受到制曲原料、制曲温度和环境等因素的影响。由于大曲含有多种微生物，所以在酿酒发酵、酿醋发酵过程中形成了种类繁多的代谢产物，组成了各种风味成分。目前，我国各种名白酒、优质白酒、山西老陈醋大都使用传统的大曲法酿造。
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公司简介：
山西灯山井酿造有限公司成立于2002年,其前身为1980年创办的榆次怀仁玉 成酿造厂,公司位于山西省食醋生产基地-----被誉为“山西酿醋**村”的山西省晋中市榆次区怀仁村,年生产食醋5000吨,，公司现有员工125人,其中技术人员10多人，管理销售人员30余人。我公司将坚持“诚信、严谨、务实、高效”的企业宗旨,与国内外合作伙伴携手共进共谋发展.我公司为继承晋商遗风、弘扬晋醋文化，以持续发展醋业为目的。经过多年的市场运作，产品已畅销全国25个省、市、自治区，特别是湖北、黑龙江、云南、河南等省已有
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